Ele é um alimento essencial para o sistema imunológico,pois quando o cólon é empobrecido da sua população natural de bactérias boas, nosso corpo pode experimentar imunidade baixa, pobre digestão, constipação, alergias e mau hálito.
O iogurte não é um simples leite que foi fermentado, onde os lactobacilos se multiplicaram: ele é rico em fibras e vitaminas de vital importância e em probióticos(bactérias boas).
Em sua composição encontramos: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, sódio, biotina, ácido pantotênico, ácido fólico, colina, inositol. Ele não contém glúten.
Em sua composição encontramos: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, sódio, biotina, ácido pantotênico, ácido fólico, colina, inositol. Ele não contém glúten.
Além desses benefícios o iogurte ainda ajuda a perder peso e reduzir o inchaço. “Como as bactérias melhoram as funções intestinais, a pessoa que está fazendo dieta acaba emagrecendo mais rápido”.
O melhor é o natural uma vez que os que contém açúcar ou adoçantes matam estas bactérias.
Como o marido e o filho não gostam do azedinho da fermentação, eu tenho separado o soro no processo de colocar o iogurte numa peneira forrada com um pano de saco. Assim temos um iogurte super cremoso com consistência de iogurte grego. O soro sempre aproveito pra substituir o leite nas massas de pães e bolos e ainda uso pra fazer suco fermentado.
Folheando meu livro de pães ( de Gail Duff) achei uma receita de um pão indiano muito parecido com pão sírio. Não resisti e fui pra cozinha preparar o pão que por sinal ficou bem gostoso.
Renderam 12 pães os quais eu servi com patê de abacate, patê de grão de bico e brusqueta
Vamos a receita:
- 1copo (americano)de farinha trigo comum.
- 3 copos de farinha integral (usei integral branca, mas não achando usa a integral comum)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 copo iogurte natural
- 1/2 colher (sopa ) 6g de fermento (desidratado) para pão ou 14g (fresco)
- 2 colheres (sopa) de manteiga +1/2 (derretida para pincelar)
- 2 ovos batidos
Preparo:.
Amornar o iogurte (temperatura de leite pra bebê) e juntar o fermento. Se for o fresco deixa agir por 5 min e se for o seco por 10 min.
Renderam 12 pães os quais eu servi com patê de abacate, patê de grão de bico e brusqueta
Vamos a receita:
- 1copo (americano)de farinha trigo comum.
- 3 copos de farinha integral (usei integral branca, mas não achando usa a integral comum)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 copo iogurte natural
- 1/2 colher (sopa ) 6g de fermento (desidratado) para pão ou 14g (fresco)
- 2 colheres (sopa) de manteiga +1/2 (derretida para pincelar)
- 2 ovos batidos
Preparo:.
Amornar o iogurte (temperatura de leite pra bebê) e juntar o fermento. Se for o fresco deixa agir por 5 min e se for o seco por 10 min.
Coloque a farinha e o sal numa tigela grande.
Faça uma cavidade no centro e despeje o iogurte ,os ovos batidos e a manteiga.
Trabalhe a massa por 10 minutos em uma bancada até que esteja lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe num lugar aquecido por mais ou menos 2 horas ou até dobrar de volume.
Afunde á massa com o punho pra tirar todo o ar e divida a massa em 12 pedaços iguais.
Com um rolo coloque sobre uma bancada,abrindo num formato oval.
Deixe descansar coberto por 15 min.
Forre a grade do fogão com papel alumínio e por cima papel manteiga.
Aqueça o forno a 400 *F ou 210*C
Coloque os pães sobre a grade forrada pincele com a manteiga derretida e coloque para assar por aproximadamente 7 a 10 min.
Checar na metade do tempo e se precisar virar os pães.
Ficaram uma delicia e os que sobraram com certeza se tornarão em pizza amanhã rs....
Outra variação pra ficar com gostinho Árabe servir com coalhada seca temperada e tabule.
Faça uma cavidade no centro e despeje o iogurte ,os ovos batidos e a manteiga.
Trabalhe a massa por 10 minutos em uma bancada até que esteja lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe num lugar aquecido por mais ou menos 2 horas ou até dobrar de volume.
Afunde á massa com o punho pra tirar todo o ar e divida a massa em 12 pedaços iguais.
Com um rolo coloque sobre uma bancada,abrindo num formato oval.
Deixe descansar coberto por 15 min.
Forre a grade do fogão com papel alumínio e por cima papel manteiga.
Aqueça o forno a 400 *F ou 210*C
Coloque os pães sobre a grade forrada pincele com a manteiga derretida e coloque para assar por aproximadamente 7 a 10 min.
Checar na metade do tempo e se precisar virar os pães.
Ficaram uma delicia e os que sobraram com certeza se tornarão em pizza amanhã rs....
Outra variação pra ficar com gostinho Árabe servir com coalhada seca temperada e tabule.
Nenhum comentário:
Postar um comentário